J’utilise parfois une centrifugeuse pour tirer un jus plein de vitamines de fruits et légumes. D’un côté on récupère le jus, de l’autre on récolte la partie solide, composée notamment des fibres. Je m’en sers généralement pour faire des galettes de légumes ou de céréales. J’ai récemment expérimenté en intégrant au pâton les fibres d’un …
