J’ai récemment découvert les vidéos proposées par l’école internationale de boulangerie. À la fois très bien détaillées, hyper pédagogiques, montrant tous les gestes, et clairement proches d’une pratique professionnelle, elles sont pour moi une grande source d’apprentissages. J’ai donc entrepris de réaliser une fournée en m’inspirant des conseils de ces vidéos, en l’adaptant à mes …
