Expérimentations au levain
Il y a quelques semaines, en écoutant France Culture, je suis tombé par hasard sur une émission où intervenaient Denis Saillard et Coline Arnaud, pour parler de l’histoire du pain sous l’angle politique, depuis le Moyen Âge jusqu’à nos jours. L’émission, sous-titrée les guerres du pain, d’hier à aujourd’hui donnait envie d’en apprendre plus, et …
Il y a plein de manière d’explorer ce qu’est le levain. J’ai parlé sur ce blog de mes pratiques, de mes lectures. Mathilde Lacroix, que j’avais rencontrée à Utopie Sonore a récemment réalisé une pièce radiophonique d’une petite demie-heure qui évoque son rapport au levain : tendresse, poésie, évocations, parfois violence. On l’aime, on le …